今年我县山茶油又迎来了丰收年。自本月14日我县举行第二届钱江源山茶油开榨节后，我们接到了全国各地读者通过电话、微信留言等方式咨询购买山茶油的相关事宜。如今，山茶油已经陆续进入大规模开榨期，我们联系了苏庄镇横中村，专门为读者制定了油茶鲜榨现买活动，11月29日，我们带你去买正宗山茶油、吃地道农家菜、赏美丽枫情园。
俗话说，“油茶树，开白花，风吹霜打都不怕；枝叶茂，果实大，榨出茶油富万家。”
这几天走进开化的农村，总能闻到一股浓郁的香味，那是从油茶坊飘出的油茶芳香。
苏庄镇横中村的余文标今年已经70岁了，一双儿女都在义乌打工，剩下自己和老伴守着10几亩油茶过生活。每年到了霜降时间，油茶丰收，老两口就乐呵开了，1500多斤的油茶籽也让老两口忙坏了。“早上5点，天不亮就出门了，山很远也很高，路上要走两个小时。”为了抢在油茶籽自然脱落前摘回家，老两口每天起早贪黑，带上干粮，山上一待就是一整天。“山路人都不好走，车子肯定上不去，只能靠自己一担一担挑回家。”
有阳光的日子，将油茶籽在晒场上铺平，晒足一个星期，等壳和果肉分离后，剥去外壳，精选出上好油茶籽。这时候，老余和老伴推着手推车把油茶籽运到油茶坊。
传统的手工榨油作坊是由一辆水车、一个碾盘、一口炒锅、一孔蒸炤、一套木榨组成，古法榨油，全程都是人工操作。为了节省人力，现在农村的榨油坊通常是采用半机械，操作步骤还是跟原来一样，只是些许步骤用机械代替，如此生产出的山茶油天然、无污染、香气醇厚，最大限度地保留了植物中的各种营养成分。
把晒干的油茶籽投入机器中碾碎，将粉末倒进平底斜锅中翻炒。翻炒师傅凭着经验，控制好灶台火候的大小，炒干的标准是香而不焦，这关系着能否榨出香醇的茶油。
将炒干的茶籽粉装进木甄，放在小锅中蒸熟，约两分钟就能看见蒸汽冒出来。这时候就可以把粉末填入用稻草垫底的圆形铁箍之中，做成胚饼。
出油的关键步骤来了。将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里，槽内右侧装上木楔就可以开榨了。通过机器加工发力，被挤榨的胚饼便流出一缕缕黄灿灿的清油，顿时整个油坊香气弥漫。
老余看着榨出的山茶油，乐呵呵地笑：“等儿女过年回家又有新油吃了。”
忍不住尝一口新油，细细品味，满嘴留香。
新榨出的山茶油因夹有油渣，稍有浑浊。抬回家倒入大缸中，静置半个月，油渣沉淀到缸底，油色更显得晶莹剔透。
“这几天油茶籽基本上没怎么晒透，所以还不是很忙，每天油坊榨油五六百斤。再过上一个星期，每天至少要榨一千多斤油。”榨油坊老板告诉记者，通过加工设备的改良，每年油茶籽的出油量也在不断上升，平均3.8斤茶籽榨1斤油。
今年我县又是一个油茶丰收年，全县油茶的总产量预计比去年增加80%，油茶鲜果达1800万公斤、茶籽360万公斤、山茶油产量90万公斤。作为全省最大的油茶乡镇，苏庄镇今年也是喜获丰收，仅横中村今年油茶产量能达到20多万公斤，位居全镇第二。
山茶油几乎承载了苏庄人的一生，有了清爽的茶油陪伴，再寡淡的日子，仿佛也会变得温暖、油润且有滋有味。经济的发展，人们生活水平的提高，催生了对健康食用油脂的强烈需求。
针对大家最关心的油茶品质问题，记者也专程采访了横中村村支书程应生。“我们可以确保山茶油的正宗性，每家农户在榨出山茶油后，我们在油壶上贴上标签，协商每个农户的姓名、联系方式作为山茶油的身份证，让每一滴油都有迹可循。”程应生表示，客户拿到山茶油后，可以随时送检，确保品质。
茶油，是从原始森林中油茶树的种子中提炼的，取自天然，完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染，更无需说转基因、黄曲霉素等。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上千年。从播种到产果，大约需5-7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少；更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个月，使得在同一株油茶树上花果并存，俗称“抱子怀胎”，这在植物界极为罕见。因此，茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这也是用茶油烹饪的食物，味道奇鲜奇美的根本所在吧！
我们邀请5户家庭到油坊现场观摩榨油全过程，品尝新鲜山茶油烧制的特色农家菜。“我们苏庄最出名的就是炊粉，粉蒸肉、粉蒸蔬菜，蒸熟以后淋上一层山茶油，那味道才叫一绝。”程应生说，除了特色炊粉，读者还能品尝到很多地道农家蔬果。
除了山茶油，最近满山的山茶花也是让人心醉。油茶山上走一遭，浮躁的心会被白色油茶花、满城飘逸的油茶香、恋恋不舍的美味佳肴缠绕，心中顿时会安宁下来。横中村的美景值得好好欣赏一番，领略十里飘红、十里听泉、石头传说。横中村今年打造的“枫情园”如今已经风情万种，“元璋樟”、“伯温枫”、“徐达饮马溪”，说不尽英雄故事。“枫情园”里的每一块地砖也都是文化，写满了有关深秋和枫树的诗篇。还有那些惟妙惟肖的奇石，仔细看，仿佛石船儿、石蛤蟆、石龟、石鱼、石猪至今仍然屹立在龙潭山上，述说着曾经八仙下凡的动人故事，这里如今也成了“龙潭仙境”。
报名方式如下：
步骤一：关注以下两个微信的其中一个。
1.开化新闻网；2.Hi国家东部公园
步骤二：关注成功后，请转发本条信息至朋友圈，然后截屏给相应微信号并留言，留言包括：#横中山茶油#，姓名，车牌号，参加人数，联系地址、电话以及购买数量(10斤起步)等。报名时间：11月27至11月28日中午12时。
我们会电话联系被选中的家庭，通知出行细节。这次没参加的人员也不要灰心，我们接下去还要推出一系列活动，希望大家继续关注我们的微信，及时了解动态。
中国人寿保险股份有限公司开化县支公司为本次出游提供人身保险。
